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卤炸豆腐

红袖添饭＊

卤炸豆腐的做法

3张图片

“早市上买了5块钱豆腐，回家做卤豆腐，早餐就着稀饭、白粥或者面条，都非常下饭。咸香味浓，切丝与葱凉拌也美味可口。”

食材明细

主料

豆腐 1斤

辅料

葱半颗
姜半块
花椒 1匙
大茴 3个
干红辣椒 4个
生抽 1勺
老抽 1匙
花生油 2勺
盐 1匙

咸香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

卤炸豆腐的做法步骤

1
新鲜的豆腐。
2
切成长条。
3
锅中倒油，油热放豆腐中火炸。
4
炸至两面金黄。
5
捞出备用。
6
大葱切段，姜切片。干红辣椒、花椒、茴香洗净。
7
另起锅，放入豆腐、葱姜、花椒、大茴、辣椒，倒入清水。
8
倒生抽、老抽和盐。
9
水淹过豆腐，盖上锅盖焖10分钟。
10
至水不多时便好了。
11
咸香味浓，软糯可口，早餐和稀饭、面条配着吃，非常下饭。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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