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捞菜

捞菜的做法

1张图片

“亲戚送我一把自家种的芥菜，我按本地常规做成捞菜，捞菜叫法可能是本地方言，捞我理解为在水中焯过，再捞出，所以叫捞菜”

食材明细

主料

芥菜适量

辅料

干辣椒，盐 适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

捞菜的做法步骤

1
芥菜洗净，切段，锅内加多点水，烧开后，先把梗放入锅中焯三分钟
2
加入芥菜叶，焯两分钟
3
焯完后过冷水，冷却
4
剁碎，挤干水份
5
热锅放多点油，先放干辣椒然后放芥菜煸炒
6
加盐煸炒，一直炒到水份干至差不多，就可以出锅了，味道不错，很下饭的！

小窍门

本地人也有用上海青，照以上方法做成捞菜的，味道差不多！

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