客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
蒜香辣子鸡的做法

  1张图片

辣子鸡是一道经典的川菜,口感咸鲜醇香,麻辣爽口,我今天的做法是按照自己的口味进行了改良,减少了花椒和干辣椒的用量,因而辣度可以接受。从营养学角度来说,吃太辣的食物对肠胃不好,因而我做的这道蒜香辣子鸡完全符合大众的口味,喜欢吃辣子鸡的小伙伴,待会仔细阅读我的文章,就一定能学会制作这道菜。那么蒜香辣子鸡怎样才能做出好吃不腻、鲜香入味的口感呢?下面我就给大家分享具体的制作方法以及制作技巧,喜欢吃辣子鸡的小伙伴做法一定要收藏哦!

食材明细

主料
辅料

蒜香辣子鸡的做法步骤

  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:1
    1
    首先准备好需要的食材,鸡腿和鸡中翅尽量选用新鲜的,这样肉质口感才鲜嫩。
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:2
    2
    接着将鸡腿清洗干净后剔除骨头,切成小块,再把鸡中翅清洗干净剁成小块。
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:3
    3
    然后加入2勺千禾生抽、2勺千禾料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉和1大勺土豆淀粉,用手抓匀后再加入1小勺食用油,搅匀后腌制30分钟,这样处理可以让鸡肉更加入味。
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:4
    4
    开始准备香料,先把大蒜拍扁去皮后切碎,生姜洗净去皮后切成姜末,干辣椒用剪刀剪成小段,香葱去根后洗净切碎,所有食材装入容器里备用。
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:5
    5
    锅里倒入适量食用油,油温7成热时放入腌制好的鸡肉,炸的时候,要用锅铲不停地翻动一下,这样才能保证鸡肉受热更加均匀,以免炸糊。
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:6
    6
    待鸡肉表面炸至金黄时捞出,沥干油备用,这样鸡肉吃起来一点都不油腻。
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:7
    7
    锅里留少许油,将姜末、蒜末、花椒和干辣椒下入锅里炒香,炒的时候不能太大火,否则很容易炒焦。
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:8
    8
    最后倒入炸好的鸡肉翻炒均匀,炒的时候可以尝一下鸡肉的口感,适当地加少许盐调味。
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:9
    9
    出锅之前撒上少许白芝麻,白芝麻要用熟的才香哦。
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:10
    10
    再撒上少许葱花,美味的蒜香辣子鸡就做好了。
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:11
    11
    可以装入盘子里开吃了,真香!
  • 蒜香辣子鸡的做法步骤:12
    12
    馋人不?

小窍门

1,不喜欢吃辣的可以减少干辣椒的用量。
2,鸡肉可以复炸一次,这样口感更加酥脆。
3,洗净的鸡中翅和鸡腿要擦干水分,这样有利于减少多余的水分。
来自 美食天下 爱美食的志宝妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多