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鸡腿芋头煲

农村家庭小厨

鸡腿芋头煲的做法

5张图片

“软糯的芋头加上鲜美的鸡汁，特别好吃。”

食材明细

主料

鸡腿 2只
荔浦芋头 1个

辅料

姜蒜适量
蒜苗适量

调味

食用油 适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量（可不放）
豆瓣酱 适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡腿芋头煲的做法步骤

1
食材。
2
芋头切小块，油烧热，放芋头下去炸。
3
炸至金黄色捞出备用。
4
姜蒜先煸香，倒入鸡腿翻炒。
5
加入酱油，豆瓣酱，翻炒，最后加一勺甜酒酿翻炒变色。
6
加水，没过鸡块，大火烧开
7
水开过15分钟，放入芋头，改小火闷。（出锅前5分钟倒入芋头，炸过的芋头很容易熟，放早了会煮烂）
8
放盐，大火收汁，不用放鸡精，已经很鲜美了。
9
撒上蒜苗
10
鸡腿滑嫩，芋头软糯。

小窍门

出锅前5分钟放芋头下去闷，放早了会煮烂，不用放鸡精。

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使用的厨具：炒锅

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