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茶树菇焖鸡

零下一度0511

茶树菇焖鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 半只
茶树菇 70克

辅料

姜 6片
蒜 4瓣
干辣椒 3个
青尖椒 1个
生抽 2勺
老抽半勺
盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 2克

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

茶树菇焖鸡的做法步骤

1
茶树菇剪去根部，再剪成两段，清洗两遍后在温水中泡20分钟
2
鸡肉清洗干净，斩成块
3
放入盆中，加料酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟
4
姜切片、蒜切粒、干辣椒切段、青尖椒切段
5
锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
6
加入鸡肉大火翻炒半分钟
7
调入生抽、老抽翻炒上色
8
放入茶树菇，往锅内倒入适量泡茶树菇的水，煮沸上盖转小火焖15-20分钟
9
最后放青椒段，调入少许盐和鸡精，大火收汁
10
成品图

小窍门

1、鸡肉斩块后先加配料腌制，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用
2、鸡肉很容易熟加上提前翻炒过，入锅焖的时间约为15-20分钟即可
3、炒制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点

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使用的厨具：炒锅

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