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红酒牛肉卷的做法

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一道冬日里口感浓郁的牛肉佳肴。

食材明细

主料
辅料

红酒牛肉卷的做法步骤

  • 红酒牛肉卷的做法步骤:1
    1
    牛肉卷用肉片大小自己掌握,但是厚度要在半手指宽度左右,太薄会卷不住里面的馅料。
  • 红酒牛肉卷的做法步骤:2
    2
    牛肉片洗净,控干水分,一面涂上薄薄的黄芥末酱,盐和黑胡椒,腌渍片刻。
  • 红酒牛肉卷的做法步骤:3
    3
    洋葱,芹菜根,胡萝卜,大葱,切丁备用。
  • 红酒牛肉卷的做法步骤:4
    4
    在腌渍好的牛肉片的腌渍层放入一片培根,一排洋葱碎和腌黄瓜。
  • 红酒牛肉卷的做法步骤:5
    5
    卷好后开口用牙签封好。
  • 红酒牛肉卷的做法步骤:6
    6
    锅中放黄油,煎牛肉卷,直到表面煎熟。盛出备用。
  • 红酒牛肉卷的做法步骤:7
    7
    煎肉卷的锅不洗,用余油煸炒蔬菜丁,大概两分钟。
  • 红酒牛肉卷的做法步骤:8
    8
    加入红酒差不多盖住蔬菜,不加盖,大火煮开,直到酒差不多蒸发掉,然后再继续加入红酒,反复煮,直到蔬菜丁上色。次数自己掌握,取决你想要的色度。
  • 红酒牛肉卷的做法步骤:9
    9
    加入牛肉汤,用黑胡椒,盐调味后放入牛肉卷,加盖,大火煮开,最小火炖煮1个半小时。
  • 红酒牛肉卷的做法步骤:10
    10
    出锅啦,肉香十足。
来自 美食天下 Miss Water 的作品
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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