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金钩白菜

金钩白菜的做法

3张图片

“做法简单，味道鲜美，清淡适口，营养丰富，色彩亮丽讨喜，适合年菜、家常菜。””

食材明细

主料

娃娃菜 1棵
海米 30克

辅料

食盐 3克
鸡精 3克
香油 1茶匙

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

金钩白菜的做法步骤

1
准备食材，娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上
2
把娃娃菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。
3
切好的娃娃菜码入深一些的盘中。（娃娃菜蒸出来会有很多汤汁，选择深一些的盘子汤汁不会溢出，）
4
把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪费，直接浇在娃娃菜上。（如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制）
5
放入蒸锅，大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。
6
蒸好的娃娃菜取出，把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
7
蒸娃娃菜的汤汁烧沸，加入盐和鸡精调味，用水淀粉芶入流芡，最后淋入香油。
8
把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。
9
成品。

小窍门

1、白菜选用娃娃菜或大白菜心都可以，娃娃菜和白菜心比较嫩，蒸出来后味道软嫩微甜。
2、泡发海米的水不要倒掉，当做高汤浇在白菜上娃娃菜的味道更加鲜美。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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