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#清肠食谱#香芹炒鸭肠

#清肠食谱#香芹炒鸭肠的做法

3张图片

“我特别喜欢吃鸭肠，除了烫火锅，平时炒的很好吃，好这种细细的香芹就很不错，就是清理鸭肠比较费劲，要多花费一点时间。”

食材明细

主料

鸭肠 300克
香芹 200克

辅料

油 10毫升
盐 5克
蚝油 5毫升
生抽 5毫升
白砂糖 3克
料酒 10毫升
淀粉 3克

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香芹炒鸭肠的做法步骤

1
鸭肠内加入适量盐和淀粉。
2
用手用力搓洗。
3
然后把鸭肠倒入锅中煮，加一点料酒。
4
煮30秒左右，如图这样即可。
5
把煮好的鸭肠再次倒在盆里清洗两遍。
6
然后切断沥干水分。
7
锅中热油加入适量花椒爆香后，把花椒捞出来扔掉。
8
锅内加入适量姜丝，蒜米和干辣椒。
9
把鸭肠倒入翻炒。
10
加入切段的小香芹。
11
加入适量料酒。
12
加入适量盐。
13
加入少许白砂糖。
14
淋入适量生抽。
15
加入少许蚝油，翻拌均匀即可。

小窍门

鸭肠味道比较腥，一定记得多放一点料酒，如果能吃辣，多放一点辣椒去炒，也会去腥。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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