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清蒸脆肉皖鱼

清蒸脆肉皖鱼的做法

3张图片

“脆肉皖鱼这种鱼肉质很有弹性，吃起来很弹牙脆口，平时打火锅的时候会经常买来吃，有时候也会煎焖和清蒸，这一次就清蒸也很好吃。”

食材明细

主料

脆肉皖鱼 300g

辅料

油 5ml
盐 5g
姜 2g
料酒 5ml
胡椒粉 2g
淀粉 5g
生抽 5ml
小葱 3g

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸脆肉皖鱼的做法步骤

1
脆肉皖鱼洗净后斩大块儿
2
鱼肉内加入适量姜末
3
淋入适量料酒
4
加入适量胡椒粉
5
加入适量盐
6
加入适量食用油
7
加入一勺玉米淀粉
8
淋入适量生抽
9
把鱼肉跟各种调料混合均匀后铺平
10
放入蒸锅中，中火蒸十分钟
11
出锅后上边撒一层葱花。

小窍门

这种鱼有一点点腥味，要放料酒，胡椒粉和姜去腥。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：蒸锅

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