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香辣菜花的做法

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每次外食都会点的菜之一—干锅菜花,为什么?
因为超下饭,属于越吃越想吃的菜。
自己在家就做个简单版的,不用砂锅,不用加热,但同样下饭。

食材明细

主料
辅料

香辣菜花的做法步骤

  • 香辣菜花的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 香辣菜花的做法步骤:2
    2
    菜花掰小瓣,撒点盐用开水烫一下,干红椒也用开水浸泡。
  • 香辣菜花的做法步骤:3
    3
    干红椒浸泡后剪成小段,五花肉切薄片,生姜和大蒜也都切一下,菜花沥水备用。
  • 香辣菜花的做法步骤:4
    4
    炒锅放点油,下五花肉中小火煸炒至微卷盛出,VCC气垫炒锅升温快,热效转化高,用中小火烹饪即可。
  • 香辣菜花的做法步骤:5
    5
    炒锅留底油,下姜蒜和红辣椒炒香。
  • 香辣菜花的做法步骤:6
    6
    放入豆瓣酱炒出红油。
  • 香辣菜花的做法步骤:7
    7
    将五花肉片放入,调料酒和蚝油继续炒。
  • 香辣菜花的做法步骤:8
    8
    菜花入锅炒。
  • 香辣菜花的做法步骤:9
    9
    调生抽,根据需要调盐,最后调点鸡粉翻炒匀出锅。

小窍门

1、五花肉我用的是煮过的,这样的肉油份少而不腻。
2、菜花我喜欢用开水烫一下而不是煮,这样能保证菜花脆脆的口感。
3、韩国VCC气垫炒锅国内游成千上万的气孔,不粘效果很棒。
来自 美食天下 lin悠然 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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