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香辣菜花

香辣菜花的做法

3张图片

“每次外食都会点的菜之一—干锅菜花，为什么？
因为超下饭，属于越吃越想吃的菜。
自己在家就做个简单版的，不用砂锅，不用加热，但同样下饭。”

食材明细

主料

菜花 300克
五花肉 60克

辅料

生姜 15克
大蒜 2瓣
生抽 8克
蚝油 10克
干红辣椒 6个
豆瓣酱 15克
鸡粉适量
盐适量
食用油 适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣菜花的做法步骤

1
食材准备。
2
菜花掰小瓣，撒点盐用开水烫一下，干红椒也用开水浸泡。
3
干红椒浸泡后剪成小段，五花肉切薄片，生姜和大蒜也都切一下，菜花沥水备用。
4
炒锅放点油，下五花肉中小火煸炒至微卷盛出，VCC气垫炒锅升温快，热效转化高，用中小火烹饪即可。
5
炒锅留底油，下姜蒜和红辣椒炒香。
6
放入豆瓣酱炒出红油。
7
将五花肉片放入，调料酒和蚝油继续炒。
8
菜花入锅炒。
9
调生抽，根据需要调盐，最后调点鸡粉翻炒匀出锅。

小窍门

1、五花肉我用的是煮过的，这样的肉油份少而不腻。
2、菜花我喜欢用开水烫一下而不是煮，这样能保证菜花脆脆的口感。
3、韩国VCC气垫炒锅国内游成千上万的气孔，不粘效果很棒。

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使用的厨具：炒锅

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