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沙锅茨菇焖鹅

蓝色南半球

沙锅茨菇焖鹅的做法

1张图片

“其实这是一道年菜，只是过年期间没怎么在家做饭。所以某天在家吃饭的时候就特意去买了半只鹅回来，我是不喜欢茨菇，可妈妈喜欢。”

食材明细

主料

鹅 1300克

辅料

茨菇 600克
干菜适量
香菜适量
大蒜适量
姜片适量

配料

生抽适量
白糖适量
盐适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
生粉适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

沙锅茨菇焖鹅的做法步骤

1
烧热锅倒入少许橄榄油，将姜片以及蒜白倒入爆出香味。
2
然后盛入沙锅内。
3
将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。
4
炒至专转色，加少许生抽、白糖。
5
把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。
6
再把泡过的干菜也一起加入。
7
盖上锅盖稍焖片刻。
8
然后转入沙锅内。
9
再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。
10
放入香菜以及大蒜，少许盐以及胡椒粉，熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。

小窍门

焖鹅的时间长短视乎鹅的老嫩以及大小自己掌握。

来自美食天下蓝色南半球的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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