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沙姜煎焗黑鲫鱼

蓝色南半球

沙姜煎焗黑鲫鱼的做法

1张图片

“很喜欢沙姜，感觉它的味道独特，而且口感也与我们平常的姜有区别，所以每年回来都一定要买许多搭配做不同的菜。”

食材明细

主料

黑鲫鱼 1条

辅料

沙姜适量
香菜适量
葱适量

配料

盐适量
生抽适量
白糖适量
胡椒粉 适量
二锅头 适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤

1
沙姜去皮后跺成小粒。
2
烧热锅倒入橄榄油，放入沙姜爆香盛出备用。
3
把收拾好的黑鲫鱼放入大火煎。
4
煎好一面反转再煎另一面。
5
然后倒入调好的酱汁。
6
再把爆香的沙姜倒入。
7
盖上锅盖中慢火焗约五分钟左右至汤汁快收干。
8
把香菜、葱放入熄火，盖上锅盖继续焖片刻即可。

小窍门

煎鱼之前最好把鱼肚了里的黑膜完全刮掉，去除腥味。

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使用的厨具：炒锅

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