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腊鱼煮金针

腊鱼煮金针的做法

2张图片

“#腊味#家的味道”

食材明细

主料

腊鱼一条剁块
金针菜 适量
大蒜苗 1根
指天椒 1个
红辣椒 适量

辅料

生姜 1小块
独蒜 1个
花椒适量
料酒 1勺
老抽适量
食用油 适量
麻油少许

原味口味
未知难度

腊鱼煮金针的做法步骤

1
准备好以上食材备用，金针菜用温水泡开后去硬梗。
2
生姜切片、大蒜拍碎、指天椒切段。
3
起油锅下入花椒。
4
先将鱼皮的一面贴锅煎至金黄。
5
两面煎至金黄后加入生姜片，大蒜末、一勺料酒。
6
加入指天椒和金针菜。
7
倒入适量开水后慢火焖煮。
8
加入红辣椒和大蒜苗，一点点老抽上色，翻炒至辣椒和大蒜苗断生后，淋上少许麻油即可关火。
9
色泽诱人，味道无比的腊鱼块，来来来～我们一起吃。

小窍门

我觉得一般腊菜都不需要太多的调味料就已经很美味了，调味料还是根据自己的口味去调整哈。

来自美食天下黎铭SHU 的作品

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