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红极参烩毛豆的做法

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过年吃腻了大鱼大肉,那今儿给大家分享一道爽口下饭菜,嫩滑美味,低脂营养;这道菜,就是红极参烩毛豆。
红极参是一种高蛋白,低脂肪,低胆固醇的海产品,富含的海参皂甙有抗肿瘤,调节免疫力,延缓衰老及预防骨质疏松等功效,是天然的补钙食品,其营养不低于人参,有极品海参之美誉,所以常吃能增强身体免疫力。

食材明细

主料
辅料

红极参烩毛豆的做法步骤

  • 红极参烩毛豆的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:2
    2
    将自然化冻后好的红极参冲洗下,用刀切成比毛豆大点的块状。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:3
    3
    配菜洗净后,红辣椒切小块,葱姜蒜切末;同时备好碗汁:放入白糖、料酒、生抽、蚝油、香醋、生粉和少许清水搅拌均匀。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热放食用油,倒入毛豆米。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:5
    5
    煸炒至毛豆米变色,加适量清水和食盐,烧熟烂后盛出。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:6
    6
    锅中重新倒油,下葱姜蒜和红椒丁,大火炒出香味后放入红极参。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀,滴适量料酒去腥增香。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:8
    8
    倒入炒熟的毛豆。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀后,淋入碗汁。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:10
    10
    最后将汤汁收至浓稠,即可关火。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:11
    11
    简单下饭,鲜美低脂。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:12
    12
    参块鲜嫩爽滑又美味。
  • 红极参烩毛豆的做法步骤:13
    13
    毛豆软烂入味。

小窍门

1、红极参,开袋化冻后即用,无需再次泡发。
2、烹饪时海鲜时放少许姜蒜末和香醋,可去腥去寒。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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