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猪肉白菜水饺独家

猪肉白菜水饺的做法

1张图片

“北方初五吃饺子，而且最通常的是猪肉白菜饺子。”

食材明细

主料

面粉适量
水面粉与水比例2：1
猪肉适量
葱姜适量
白菜适量
海米适量
虾皮适量

辅料

花椒粉 适量
盐适量
淀粉适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
玉米油 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

猪肉白菜水饺的做法步骤

1
面粉与水按照2：1比例揉成光滑的面团，醒一个小时左右。。我用电饭锅的内胆揉面，光滑不沾。
2
猪肉馅肥瘦最好是3：7比例，加盐，淀粉，花椒粉搅拌上劲，然后少许多次加水打肉馅，然后加入酱油和蚝油搅拌。
3
加姜、葱搅拌，如果喜欢加入海米和虾皮，海米用热水泡一下，然后切碎，随后加香油和玉米油封住肉馅的水份。
4
白菜剁碎，挤去水份。
5
加入肉馅中。
6
搅拌均匀，再加入香油搅拌。
7
包成饺子。
8
煮饺子时开水下饺子，然后打三次冷水煮开，饺子鼓起来基本就熟了。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面食

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