“炸好的酥肉可以撒点椒盐粉直接吃，用来炖菜也很方便。冬天炖上酥肉，剪上点自己养的青蒜，酸辣开胃。肉最好选用五花肉，不过家人都不喜欢吃到肥的，所以我用了纯瘦肉，炖好的肉口感酥松，也很好吃。”

主料

• 瘦肉 300克

辅料

• 料酒 1小匙
• 花椒粉 1小匙
• 鸡蛋 2个
• 面粉 10克
• 玉米淀粉 50克
• 黄豆酱油 1大匙
• 葱 1节
• 姜 3片
• 白胡椒粉 适量
• 醋 适量
• 青蒜 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 香油 适量