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春笋炒鸡丝

春笋炒鸡丝的做法

3张图片

“竹笋纤维素含量非常高，特别适合减肥人士，当然节后清肠它也是不二之选。今天用的春笋个头比较大，就切了些笋丝，用笋丝搭配鸡丝，美味营养能量还比较低，无论是想减肥还是要清肠，这道菜都值得一试。”

食材明细

主料

笋丝 150g
鸡胸肉 100g
芦笋 3根

辅料

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

春笋炒鸡丝的做法步骤

1
春笋刮掉老皮。
2
切片后切丝。
3
淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。
4
鸡胸肉切丝。
5
清水浸泡，去除血水。
6
浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
7
加点干淀粉抓拌均匀。
8
最后再加点油拌均匀，这样炒出来的鸡丝会很嫩。
9
芦笋切段焯水备用。
10
锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。
11
倒入鸡丝炒到稍微变色。
12
倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。
13
加盐。
14
翻炒均匀就可出锅。

小窍门

要想鸡肉炒出来很嫩，一定要注意前边腌制的方法。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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