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萝卜炖牛杂的做法

  4张图片

俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,因为这个季节的萝卜最好了。刚好在冰箱里看到还有一包酱香牛杂,就想到了之前吃到的萝卜牛杂,那滋味啊,回味无穷。
广式的萝卜牛杂一般是选用的白萝卜,不过家里刚好就剩绿萝卜了,搭配了卤香牛杂,味道也是赞的哟。

食材明细

主料
  • 萝卜 半根
  • 酱香牛杂 180g
  • 海参 1只
  • 萝卜牛杂酱 1包
辅料

萝卜炖牛杂的做法步骤

  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:1
    1
    准备食材跟配料,这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:2
    2
    萝卜切成小丁,海参切成小块。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:3
    3
    起锅热油,加入姜片炸香。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:4
    4
    倒入牛杂,轻轻翻炒。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:5
    5
    倒入两勺味达美臻品料酒,把牛杂轻轻炒匀。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:6
    6
    接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水,大火煮至汤水沸腾。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:7
    7
    然后倒入萝卜丁,再淋上2勺味达美臻品蚝油。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:8
    8
    淋上2勺六月鲜特级酱油,提一下色泽。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:9
    9
    盖好锅盖,转中小火,焖煮10分钟。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:10
    10
    十分钟后打开锅盖,撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:11
    11
    把海参丁也一并倒入锅内,转大火炖煮收汁。
  • 萝卜炖牛杂的做法步骤:12
    12
    最后当汤汁浓稠,撒上葱花,关火装盘,我们的萝卜牛杂就做好了。

小窍门

1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食,因此把萝卜切成小丁比较容易入味,炖煮时间还可缩短。
2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤,味道也是很好的。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜  

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