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剁椒炒鱼头

教父家常菜
剁椒炒鱼头的做法

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“特点：香、辣、鲜、咸。”

食材明细

主料
辅料

剁椒炒鱼头的做法步骤

  • 剁椒炒鱼头的做法步骤：1
    1
    将鱼头用生抽、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
  • 剁椒炒鱼头的做法步骤：2
    2
    用小火将鱼头两面煎黄。
  • 剁椒炒鱼头的做法步骤：3
    3
    加姜丝、剁椒和鱼头一起翻炒，调味、调色，出锅前放葱段。

小窍门

煎鱼时不要急着翻面，否则容易煎烂，一面要煎3分钟左右才能翻另一面。​​​
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