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萝卜粄的做法

  4张图片

客家有各种小吃,各种粄,萝卜粄就是其中的一道美食,也是广东人的萝卜糕。是用猪肉(或腊肉)、香菇、虾仁、蒜白做成。可以用来做蒸、煮、煎各种口味的吃法。

食材明细

主料
辅料

萝卜粄的做法步骤

  • 萝卜粄的做法步骤:1
    1
    萝卜削皮。
  • 萝卜粄的做法步骤:2
    2
    刷成丝,放两匙盐,控去水分。
  • 萝卜粄的做法步骤:3
    3
    备用。
  • 萝卜粄的做法步骤:4
    4
    准备五花肉,香菇,虾仁,蒜白。
  • 萝卜粄的做法步骤:5
    5
    全部食材切成粒。
  • 萝卜粄的做法步骤:6
    6
    起锅热油,先爆香虾仁。
  • 萝卜粄的做法步骤:7
    7
    在炒香香菇丁。
  • 萝卜粄的做法步骤:8
    8
    放入猪肉。
  • 萝卜粄的做法步骤:9
    9
    一直翻炒至肉末变成微黄色。
  • 萝卜粄的做法步骤:10
    10
    倒入酱油、鱼露、五香粉、胡椒粉、鸡精入味。
  • 萝卜粄的做法步骤:11
    11
    放入蒜白粒,关火。
  • 萝卜粄的做法步骤:12
    12
    将蒜白粒拌匀。
  • 萝卜粄的做法步骤:13
    13
    倒入萝卜丝拌匀。
  • 萝卜粄的做法步骤:14
    14
    (注意这是关火的状态),放入粘米粉、糯米粉。
  • 萝卜粄的做法步骤:15
    15
    和的面太干可以适量加点开水,必须是开水。
  • 萝卜粄的做法步骤:16
    16
    拌成稀泥状即可。
  • 萝卜粄的做法步骤:17
    17
    准备一个模具。
  • 萝卜粄的做法步骤:18
    18
    将和成的面糊倒入模具中,摊平。
  • 萝卜粄的做法步骤:19
    19
    开水入锅蒸,1小时45分钟。
  • 萝卜粄的做法步骤:20
    20
    盖上锅盖,如果有重物可以往锅盖上压紧。
  • 萝卜粄的做法步骤:21
    21
    时间到开锅。
  • 萝卜粄的做法步骤:22
    22
    放凉后脱模。
  • 萝卜粄的做法步骤:23
    23
    切成块。
  • 萝卜粄的做法步骤:24
    24
    成品。味道非常香。
  • 萝卜粄的做法步骤:25
    25
    也可以煎着吃。
  • 萝卜粄的做法步骤:26
    26
    味道更赞。
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   客家菜  

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