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红烧驴肉的做法

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我说给做卤肉灌汤包吃,爷俩坚决不同意,就要吃酱的或者烧的。因为酱肉要大块,时间久,我就给做了红烧的。

食材明细

主料
辅料

红烧驴肉的做法步骤

  • 红烧驴肉的做法步骤:1
    1
    肉切块。冷水下锅焯水,水开即可。切肉弄的手粘腻,没拍照片。
  • 红烧驴肉的做法步骤:2
    2
    猪肥肉捞出,单独做菜。
  • 红烧驴肉的做法步骤:3
    3
    驴肉洗去浮末备用。
  • 红烧驴肉的做法步骤:4
    4
    葱姜切块。
  • 红烧驴肉的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,油热放葱姜和卤肉料爆香。
  • 红烧驴肉的做法步骤:6
    6
    放食盐。
  • 红烧驴肉的做法步骤:7
    7
    放驴肉翻炒。
  • 红烧驴肉的做法步骤:8
    8
    表面微黄放冰糖翻炒。
  • 红烧驴肉的做法步骤:9
    9
    放生抽。
  • 红烧驴肉的做法步骤:10
    10
    炒均匀。
  • 红烧驴肉的做法步骤:11
    11
    放老抽。
  • 红烧驴肉的做法步骤:12
    12
    炒均匀。
  • 红烧驴肉的做法步骤:13
    13
    放清水。
  • 红烧驴肉的做法步骤:14
    14
    盖锅盖,大火烧开,改小火煮60分钟。
  • 红烧驴肉的做法步骤:15
    15
    放鸡精,放醋(可以不放)。
  • 红烧驴肉的做法步骤:16
    16
    大火收汁,汤汁不多即可。
  • 红烧驴肉的做法步骤:17
    17
    汤汁不多取洗净去香菜。香菜自己种在院子里的,很新鲜。
  • 红烧驴肉的做法步骤:18
    18
    装盘,顶部放香菜点缀。
  • 红烧驴肉的做法步骤:19
    19
    成品。

小窍门

可以不放醋,我喜欢放醋后的味道。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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