“提到老板鱼这个名字，相信沿海地区的朋友都不陌生，在过年前的海鲜市场上，经常可以见到卖老板鱼或者老板鱼干的摊位。在海鲜当中，老板鱼属于价格相对实惠的鱼种，因此在很多家庭的餐桌上都能见到，或炖或炸，就着玉米饼子或者馒头吃都不错。
过年时炸了好多老板鱼，吃的慢的就不太香脆了，不过买关系，我们烩着吃，淡淡的酸甜口味，烩过以后鱼肉软嫩，非常好吃，接下来就一起来看看怎么烩老板鱼吧。”

主料

• 炸老板鱼 1盘

辅料

• 植物油 少许
• 葱花 少许
• 姜丝 少许
• 冰糖 20g
• 胡萝卜丝 少许
• 清香米醋 2勺
• 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 1勺
• 淀粉 1勺
• 熟白芝麻 少许