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仔南瓜干炒肉的做法

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食材明细

主料
  • 仔南瓜干 150克
  • 猪肉 200克
辅料
配料

仔南瓜干炒肉的做法步骤

  • 仔南瓜干炒肉的做法步骤:1
    1
    仔南瓜干做冷水泡发,去籽切成小片。
  • 仔南瓜干炒肉的做法步骤:2
    2
    红辣椒顶刀切圈;青蒜切段。
  • 仔南瓜干炒肉的做法步骤:3
    3
    猪肉切薄片。
  • 仔南瓜干炒肉的做法步骤:4
    4
    锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂,放入瘦肉同炒至熟。
  • 仔南瓜干炒肉的做法步骤:5
    5
    烹入料酒,加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
  • 仔南瓜干炒肉的做法步骤:6
    6
    将五花肉煸出的油倒回锅中烧热,加仔南瓜干、盐适量爆炒。
  • 仔南瓜干炒肉的做法步骤:7
    7
    倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀,加一小勺骨汤略煮。
  • 仔南瓜干炒肉的做法步骤:8
    8
    撒青蒜炒匀即可出锅。

小窍门

1、  我喜欢炒得老点的五花肉,这样有点嚼头,有点香;瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下,炒出来不那么老。



2、  新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛,也可以去掉皮,不过有点可惜。



3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。
来自 美食天下 菜虫1006 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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