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胡萝卜发糕的做法

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胡萝卜营养丰富,其中的维生素A能保护我们的眼睛,经常坐在电脑前的朋友一定要多吃哦。

食材明细

主料
辅料
  • 白糖 25克
  • 安琪耐高糖酵母 2克
  • 清水 130克
  • 黑白芝麻 少许(表面装饰用)

胡萝卜发糕的做法步骤

  • 胡萝卜发糕的做法步骤:1
    1
    按用量准备好所需要的原料。
  • 胡萝卜发糕的做法步骤:2
    2
    把胡萝卜削去外皮,切成小块并加入130克清水,用食物料理机搅打成细浆状。
  • 胡萝卜发糕的做法步骤:3
    3
    再将白糖和酵母加入并搅拌均匀。
  • 胡萝卜发糕的做法步骤:4
    4
    将面粉和粘米粉混合均匀后,加入到细浆中拌匀。
  • 胡萝卜发糕的做法步骤:5
    5
    用劲顺时针方向搅拌,直至搅成稍稠但尚可流动的面糊状。
  • 胡萝卜发糕的做法步骤:6
    6
    将面糊装入摸貝中约七分满,置温暖处发酵一小时。(我这个是硅胶模,不粘的;若是用其他的模具一定要事先抹上一点油才好脱模哦)
  • 胡萝卜发糕的做法步骤:7
    7
    一小时后取出,表面撒上黑白芝麻装饰。
  • 胡萝卜发糕的做法步骤:8
    8
    放入蒸碗中加上盖,再放到蒸锅里,冷水上汽后10分钟即可关火。关火后约等2分钟再取出来,以免回塌。(蒸碗上加盖是为了避免水蒸汽滴到面糊上)
  • 胡萝卜发糕的做法步骤:9
    9
    剩余的面糊是用8寸的蒸碗蒸的。

小窍门

这里所用的时间数小时,是包括之前的准备工作以及中间的面糊发醇、后面的蒸制,大概就是二个小时吧。另外,胡萝卜汁一定是要浓稠的,否则就达不到这么明艳的色泽哦。表面裴饰的黑白芝麻也可换戓其他的果晡类,也可略去,随自己喜好吧。
来自 美食天下 幽兰冷香 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  

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