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胡萝卜发糕

胡萝卜发糕的做法

3张图片

“胡萝卜营养丰富，其中的维生素A能保护我们的眼睛，经常坐在电脑前的朋友一定要多吃哦。”

食材明细

主料

辅料

白糖 25克
安琪耐高糖酵母 2克
清水 130克
黑白芝麻 少许（表面装饰用）

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜发糕的做法步骤

1
按用量准备好所需要的原料。
2
把胡萝卜削去外皮，切成小块并加入130克清水，用食物料理机搅打成细浆状。
3
再将白糖和酵母加入并搅拌均匀。
4
将面粉和粘米粉混合均匀后，加入到细浆中拌匀。
5
用劲顺时针方向搅拌，直至搅成稍稠但尚可流动的面糊状。
6
将面糊装入摸貝中约七分满，置温暖处发酵一小时。（我这个是硅胶模，不粘的；若是用其他的模具一定要事先抹上一点油才好脱模哦）
7
一小时后取出，表面撒上黑白芝麻装饰。
8
放入蒸碗中加上盖，再放到蒸锅里，冷水上汽后10分钟即可关火。关火后约等2分钟再取出来，以免回塌。（蒸碗上加盖是为了避免水蒸汽滴到面糊上）
9
剩余的面糊是用8寸的蒸碗蒸的。

小窍门

这里所用的时间数小时，是包括之前的准备工作以及中间的面糊发醇、后面的蒸制，大概就是二个小时吧。另外，胡萝卜汁一定是要浓稠的，否则就达不到这么明艳的色泽哦。表面裴饰的黑白芝麻也可换戓其他的果晡类，也可略去，随自己喜好吧。

来自美食天下幽兰冷香的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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