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发面千层饼

手机用户2387_ofzo

发面千层饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

发面千层饼的做法步骤

1
准备两碗面粉。
2
加入5克酵母粉。
3
加入两勺白糖。
4
边加水边用筷子顺时针搅拌。
5
边加水边搅拌，搅拌至棉絮状。
6
用手和面，和成光滑的面团。
7
套上干净的塑料袋或者盖上保鲜膜，醒发一个小时。
8
呈现蜂窝状抓出。
9
蜂窝状气泡醒发最佳。
10
用手完全把面抓出至案板，面盆完全清理干净。
11
揉面排气。
12
揉面排气。
13
揉面排气。
14
用刀切成三小块。
15
切成三小块，依次揉面排气，至光滑的表面，放一边。
16
依次揉面排气。
17
用擀面杖擀成饼。
18
擀成长方形的大长圆薄饼。
19
已擀好的薄饼。
20
均匀的抹一层油。
21
均匀的抹一层油。
22
在光滑的表面均匀的抹一层油。
23
根据个人口味，均匀的撒一勺盐，大约5克。
24
用手把盐抹匀。
25
根据个人口味，撒一勺五香粉。
26
均匀的涂抹五香粉。
27
对称的切十刀。
28
对称的切十刀，一面五刀。
29
叠成长方形的面饼。
30
先左后右叠面饼。
31
先左后右，或者先右后左。
32
已经叠好，面叶封好口，捏实。
33
最后的面叶朝下。
34
面叶朝下。
35
用擀面杖擀成圆饼。
36
擀成光滑的圆饼。
37
放到笼屉里。
38
依次擀好的三个面饼，分开放到笼屉里。
39
盖上锅盖，水开蒸30分钟即可。
40
已蒸好的面饼。
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热气腾腾的面饼，看着就很诱人，很有食欲。
42
用刀切十字，切成四块。
43
层次分明，软香可口。
44
软香可口。
45
层次分明，软香可口，配上菜肴，更是美味佳肴。

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使用的厨具：蒸锅

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