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香辣鱿鱼

香辣鱿鱼的做法

3张图片

“鲜嫩有弹性的鱿鱼，微微带点辣，加上香菜和芝麻的香，开胃又回味！”

食材明细

主料

鱿鱼 500克

辅料

香菜 1把
洋葱半个
辣椒干 3个
生姜 1块
芝麻少许

配料

鸡精 1小勺
盐适量
料酒 1大勺
酱油 2大勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣鱿鱼的做法步骤

1
准备好用料。
2
先把鱿鱼切十字花刀。
3
水烧开，加点料酒，盐再把切好的鱿鱼加入焯烫十几秒。
4
捞出过凉水沥干。
5
香菜洗净切成段，洋葱切丝。
6
油加热后煸香花椒，辣椒干和姜片。
7
加入鱿鱼，洋葱炒十几秒。
8
加入料酒，酱油炒匀。
9
大火烧几十秒，加入香菜，盐，鸡精炒匀。
10
盛出撒点芝麻就可以。

小窍门

1.鱿鱼在焯水的时候时间不要太长，以免太老，影响口感；

2.炒的过程中火候要大，这样炒出的菜才鲜嫩，营养保存得好！

3.辣的程度可以根据个人的爱好添加！

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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