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糖醋浇汁比目鱼

唐小萌爱淘气

糖醋浇汁比目鱼的做法

4张图片

“比目鱼的肉非常的嫩滑鲜美，用来做糖醋鱼味道非常的好。（家庭版）”

食材明细

主料

比目鱼 约450g

辅料

大葱适量
洋葱适量
姜片适量
蒜瓣适量

配料

盐适量
糖适量
花椒适量
大料适量
干辣椒 适量
鸡精适量
醋适量
料酒适量
酱油适量

酸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋浇汁比目鱼的做法步骤

1
大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣
2
这些配料里面加入酱油、醋
3
加入料酒
4
汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精）
5
在另取些花椒和干辣椒爆香
6
锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。
7
先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】
8
爆香的汤汁里加入适量的水。
9
汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加）
10
其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。
11
两条非常大的比目鱼要下锅了啊。
12
比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）
13
十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。
14
把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。
15
汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿）
16
汤汁熬好后，浇到比目鱼上。
17
切嫩蒜苗点缀下就完成了。
18
味道非常的不错。酸甜口（微辣）。

小窍门

比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候，时间千万控制好，最多不要超过10分钟。时间煮过头了肉就不好吃了。家庭版条件有限，不过味道可是大大无限的好吃哦，\(^o^)/~

来自美食天下唐小萌爱淘气的作品

使用的厨具：炒锅

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