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口水鸡独家

不做妖精好多年

口水鸡的做法

1张图片

“每天都翻翻冰箱冰柜，看看要吃啥。
今天翻出来两个鸡腿，一个做黄焖鸡米饭，一个做口水鸡。”

食材明细

主料

鸡腿 1个
食盐 3克
卤肉料 小许
清水适量
大蒜几瓣
花生米 1把
鸡精小许
白糖小许
陈醋蒸鱼豉油 各10克
香油小许
辣酱油 3汤匙

辅料

葱叶小许

中辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

口水鸡的做法步骤

1
鸡腿洗净。
2
冷水下锅，放卤肉料。
3
放食盐。
4
盖锅盖，中小火煮30分钟。散养的鸡要煮久一点，肉食鸡不用煮30分钟。
5
花生放微波炉。
6
烤1分50秒。
7
烤熟的花生米凉透。
8
大蒜处理干净切末。
9
放容器内加食盐。
10
放鸡精。
11
放白糖。
12
放蒸鱼豉油。
13
放陈醋。
14
取辣椒油。
15
放辣椒油。
16
凉透的花生米捣碎，放调料里。
17
放芝麻油。
18
拌匀，放葱叶末。
19
煮好的鸡腿，取出来放冰水浸泡一会儿。
20
取出来切块。
21
摆盘。
22
倒上料汁。
23
成品。
24
成品。

小窍门

斩块的时候很费劲，记得剔骨后再煮会更好。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：微波炉、煮锅

所属分类：凉菜川菜午餐晚餐

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