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酸汤水饺

酸汤水饺的做法

2张图片

“#春日应季美食#小花园里的荠荠菜，下过一场雨后，真的是青翠欲滴，挖了些，春吃一口鲜。”

食材明细

主料

饺子面 200克
荠荠菜 300克
鸡蛋两个
葱 50克

辅料

香菇 50克
黑木耳 50克
黄花菜 50克
嫩笋叶 50克
韭菜 50克
虾皮适量

调料

调和油 适量
盐适量
白醋适量
蚝油适量

酸咸口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

酸汤水饺的做法步骤

1
挖来的荠荠菜，摘洗干净，焯水备用。
2
鸡蛋炒碎，焯水荠荠菜、葱切碎，加盐、蚝油拌匀成馅料。
3
嫩笋叶，韭菜摘洗干净，香菇、黑木耳、黄花菜浸泡好后焯水备用。
4
嫩笋叶、韭菜切碎，香菇、黑木耳、黄花菜切丝。
5
醒后的饺子面，用面条机压成薄皮，用饺子皮工具切饺子皮。
6
包饺子。
7
嫩笋叶、韭菜碎、虾皮放入碗底。
8
锅开后，放入香菇、黑木耳、黄花菜煮开。
9
下荠荠菜饺子，锅滚后点一次凉水。
10
出锅，白醋调味。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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