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冬瓜粉条烩羊肉

冬瓜粉条烩羊肉的做法

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“带骨羊肉剁成块，冷水下锅，锅开改小火，撇去浮沬，放小许花椒粒、生姜片小火慢炖，出锅前半小时放盐，一次可多炖一些，可分次食用。”

食材明细

主料

熟羊肉 适量
羊肉汤 适量
冬瓜 150克
土豆粉条 100克
木耳少许

辅料

盐少许
味精少许
胡椒粉 少许
香菜少许

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

冬瓜粉条烩羊肉的做法步骤

1
冬瓜切片，粉条泡软剪短一点，备用。
2
把事先炖好冷藏的羊肉和汤一样盛一些，因汤太肥，可以加一半开水烧开。
3
烧开后加入事先备好的冬瓜、粉条、木耳。
4
待炖至冬瓜熟透，调入适量食盐、味精、胡椒粉调味。
5
出锅洒上香菜，盛入汤盆中。

小窍门

1.炖羊肉时，要慢慢打净浮沬，打沫子时不要搅动，否则会沾到羊肉上面，会造成汤色混浊。
2.只需放少许花椒、几片生姜。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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