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腌菜炒毛豆

腌菜炒毛豆的做法

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“#春日应季美食#春天容易发困没食欲，那今儿我给大家推荐一道开胃爽口菜~腌菜炒毛豆，当季的腌菜，搭配毛豆和辣椒简单一炒，香辣脆爽又下饭，味道比吃肉都香，完全不输腌笃鲜~”

食材明细

主料

腌菜一把
毛豆 200克
红杭椒 2个

辅料

食用油 适量
食盐少许
白糖少许
蒜头 2瓣

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

腌菜炒毛豆的做法步骤

1
备好腌菜和毛豆，腌菜是姐姐送的，毛豆较早前买的，回来剥好装保鲜袋冷冻的。
2
将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，清洗干净攥干水分后切小段。
3
然后将毛豆洗净，辣椒切圈，蒜头切片备用。
4
炒锅烧热，倒入食用油，放入毛豆米，加2勺清水和少许食盐，烧至毛豆熟烂后盛出。
5
锅中重新加入少许食用油，放入蒜片和红椒圈翻炒出香味，放入腌菜段，翻炒均匀。
6
再把刚刚炒熟的毛豆加进去翻炒。
7
然后放少许白糖，腌菜味咸，加白糖可以合味提鲜。
8
翻炒均匀即可出锅。
9
无需多余调味，一盘好吃的家常下饭菜就做好了。
10
香辣脆爽下饭，味道比肉都香哦。

小窍门

1、将腌菜放清水中浸泡个把小时，时间长短视自家能接触的咸度，泡去多余的咸味，既健康又好吃。
2、炒制毛豆翠绿小窍门：不论是炒、烧或是煮，都不要加盖，开锅烧可使毛豆颜色翠绿且口感也好。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：炒锅

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