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发面饼

发面饼的做法

3张图片

“平时家里都不喜欢喝奶，每年搞活动时就会囤十几袋奶粉，只要做面食（除了面条、面鱼之类的咸食）都会放，带着奶香，又好吃又有营养。这个饼是跟前几天的豆沙包一块做的，面包机活了两份面，想要发面饼紧实有劲一点，放的水略少一点，并且是放冰箱低温发酵的，吃到嘴里特别筋道。”

食材明细

主料

面粉 470g
奶粉 40g

辅料

水 270g
白糖 15g
酵母粉 3g

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

发面饼的做法步骤

1
所有原料放进面包机活面。
2
活好的面放入保鲜袋低温发酵，待到看见袋里面团充满密实的小孔，就可以拿出来了。
3
面团揉好擀成薄片卷起，切开两段，正好做了两张饼。看剖面，面团又回缩啦
4
取一段按压扁平擀成合适大小。
5
锅内放少许油，放入饼坯。
6
用叉子叉出小孔，这样饼更容易熟。
7
开小火慢慢烙，饼坯开始发酵啦。
8
烙好后翻面烙另一面。这时饼差不多熟了，可以火开大点，煎得颜色更好看，而且表面不会太干难咬。
9
出锅啦。
10
金黄的。
11
面团紧实非常有嚼头，还带着淡淡的奶香。
12
我自己吃了大半张。

来自美食天下微风习习的作品

使用的厨具：炒锅

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