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羊肉酸菜砂锅

爱昵的纯真年代

羊肉酸菜砂锅的做法

1张图片

“羊肉酸菜砂锅，是老公喜欢的菜式。刚刚买的砂锅，小试牛刀，还放了冻豆腐。总共用时一小时，倒了三次锅。其实也可以2次。”

食材明细

主料

羊肉片 200克左右
酸菜 150克左右
冻豆腐 150克左右

辅料

香叶 2片
花椒适量
八角适量
鸳鸯贝 铺满锅底
香菜几根

配料

盐适量
糖少许
鸡精适量
蚝油适量

微辣口味
砂锅工艺
一小时耗时
简单难度

羊肉酸菜砂锅的做法步骤

1
按个人喜好，我喜欢用葱姜炝锅，这步我没照。喜欢辣口的可以放少许干辣椒。
2
羊肉片待用。
3
炝锅后炖锅加水，注意不是砂锅。加酸菜和豆腐，因为冻豆腐和酸菜是炖炖才好吃。（注意加香叶八角花椒）半小时左右。
4
在砂锅底铺满鸳鸯贝，并在上面滴耗油，撒盐和鸡精，少许糖，待用。
5
炖锅在炖了半小时后，将所有事物导入砂锅中，不要太满，待开锅后把羊肉片铺在上面一层即可。注意：在砂锅炖的过程中不要加凉水。
6
大功告成，加香菜，这么多材料我没放味精啊！

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使用的厨具：汤锅、炒锅

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