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章鱼小丸子

美姐姐的小资生活

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“我们经常隔一段时间就会去吃这个后来吃多了看店员操作的多了就想着自己在家也能做基本上买了多功能锅的都可以赶紧造起来小朋友大朋友没有不喜欢的”

食材明细

主料

章鱼烧粉 150g
水 330ml
鸡蛋两个
包菜四分之一个
红姜少许
葱一小把
章鱼丁 一小份
天妇罗碎 一小盘
盐 3g左右
炸猪排汁儿 适量
海苔碎 适量
沙拉酱 适量

辅料

木鱼花 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

章鱼小丸子的做法步骤

1
章鱼烧粉150g，水大概330ml，鸡蛋两个搅拌均匀，刚开始搅拌可能会有小面疙瘩，没有多大的事儿静置一会在搅拌就可以啦没有章鱼烧粉的可以用低筋面粉代替，给你们一个配方【低筋面粉200g，澄粉30g，泡打粉5g，盐2g，打入两个鸡蛋，水260g左右蛋抽搅匀，盖上保鲜膜静止。
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下面我们开始来准备其他的材料:所有的全部切小碎，章鱼切小丁，太大的话等会儿不好操作这里有包菜，红姜，葱，章鱼。
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章鱼丁要提前在水里焯一下哦。
4
这个是天妇罗渣碎碎，没有的话就忽略，加了口感会更好哦。
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所有的都准备好了就可以开始了。
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锅小火烧热，再用刷子一个个去刷油。
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用勺子开始舀面糊进去，如果新手觉得不好操作就裱花袋挤吧。
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大概八分满的样子，如果你是新手的话建议每个孔倒一半先。
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加入章鱼小丁丁。
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全程不可以太大火哦，不然外面糊了里面还是生的倒入葱碎，均匀的铺满整个。
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接下来红姜碎碎铺满。
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包菜碎碎也一样。
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最后就是天妇罗碎碎啦，也要全部均匀的铺满哦。
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嗯哼，接下来就是剩余的面糊小心的倒上去啦。
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用筷子像这样划一道线，方便等下操作。
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横向操作好了纵向也要顺着模具的隔断来操作。
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下面我们开始用筷子来翻丸子，就是一根筷子挑起丸子，另一根筷子把周边的面糊往里推。
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半倾斜状态，全部慢慢的弄好，这是一个熟能生巧的活儿得有点耐心哦。
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接着就是用筷子慢慢的翻过来，上面的放到下面去。
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慢慢的全部弄好，小火继续慢慢煎。
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中间记得刷少许油，不然太干了颜色也容易变焦黑。
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现在容易操作的时候把用筷子小心的来回翻面煎，保证每一面都要受热均匀煎至表面金黄色。
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好了以后拿出来放入一个大盘子里，上面挤的是炸猪排汁儿。
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再挤沙拉酱。
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然后呢就是海苔粉。
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在撒一层薄薄的木鱼花。
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就可以开吃啦，其实不难多做几次你就不会再去外面吃啦。
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人一辈子，走走瞧瞧，吃吃喝喝，不生病，就是福气，如果能遇到自己爱也爱自己的人，再发点小财，就是天大的福气。