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牛肉韭黄炒笋丝

蓝雨阳光780913

牛肉韭黄炒笋丝的做法

1张图片

“牛肉蛋白质含量高，加入笋丝、芹菜和韭黄同炒，青椒调味，由于加入了芹菜和豆豉，菜肴还有鱼肉的香味哦！”

食材明细

主料

韭黄 200g
牛肉 50g
芹菜 50g
方竹笋 50g

辅料

青椒 1个
胡椒粉 1勺
姜粉 1勺
十三香 1勺
红酒 1勺
豆豉 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

牛肉韭黄炒笋丝的做法步骤

1
韭黄切段用盐码味。
2
方竹笋用水煮熟后，切成丝；芹菜切成段，青椒切成短丝备用。
3
牛肉放入姜粉、胡椒粉、十三香抓匀，再放入盐和红酒腌制。
4
油热以后倒入牛肉翻炒变色。
5
放入豆豉翻炒。
6
等豆豉的香和色浸入牛肉之中才加菜。
7
先加入芹菜和青椒丝翻炒，提取芹菜的香和辣椒的味道。
8
放入韭黄翻炒变色。
9
因为笋丝是煮熟了的，所以最后放入笋丝翻炒。
10
所有菜肴翻炒均匀后，放入盐调味即可出锅。由于加入了芹菜和豆豉，菜肴还有鱼肉的香味哦！

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使用的厨具：不粘锅

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