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浇汁武昌鱼的做法

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浇汁鱼外焦里嫩,而且独有一种香味,做法也比较简单。可一斤左右武昌鱼一条(武昌鱼扁平,容易炸透,适合做浇汁鱼),收拾好即可。

食材明细

主料
辅料
配料

浇汁武昌鱼的做法步骤

  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:1
    1
    武昌鱼去鳞去内脏,洗干净。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:2
    2
    两面切斜着切花刀。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:3
    3
    里外都用少量精盐和料酒涂抹均匀,腌制20分钟。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:4
    4
    葱姜切丝、蒜切片,香菜切末。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:5
    5
    用白糖、米醋、酱油、料酒、盐和水淀粉对成汁。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:6
    6
    腌制好的鱼两面均匀涂抹少量面粉。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:7
    7
    炒锅放入适量植物油烧到6成热。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:8
    8
    把鱼放入油锅,两面炸成金黄色,炸的过程中不停地向鱼身浇油。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:9
    9
    两面都炸成金黄色捞出。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:10
    10
    炸好的鱼放入盘中,把香菜末和蒜片码放上面。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:11
    11
    炒锅放少许油烧热,放入葱姜蒜和胡萝卜丝翻炒均匀。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:12
    12
    再倒入调好的碗汁,烧开,调好口味。
  • 浇汁武昌鱼的做法步骤:13
    13
    把汁均匀地淋在武昌鱼上面即可。
来自 美食天下 會飛の豬 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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