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酒焖鸡翅

吃饭才是硬道理

酒焖鸡翅的做法

2张图片

“周末也不得闲，最近老加班令人郁闷，做道菜释放一下内心的压抑和不快....”

食材明细

主料

鸡翅中 300g

辅料

胡萝卜 半根
香菜 1棵

配料

生抽适量
老抽适量
姜适量
葱适量
红葡萄酒 100g
啤酒 50g
盐少许
白糖适量
植物油 50g

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酒焖鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗干净，超市买的，一盒六两十块钱，刚好八个哦。
2
姜切片、葱切段，同少许盐、适量生抽加如鸡翅，腌制一小时。
3
锅内放50g植物油，烧热后倒入鸡翅，煸炒到断生。
4
显摆一下，自己酿的红葡萄酒，颜色不好，味道还算纯正。
5
倒入红葡萄酒、啤酒，加少许白糖，适量水。这个环节我犯了一个错误，以为红酒颜色会影响鸡翅上色，所以加了一点老抽。实践证明，成品菜颜色有点老了。
6
烧开后撇去浮沫，小火焖20分钟，旺火收汁。胡萝卜、香菜叶稍加装饰，盛盘。尝一下，口感嫩滑爽口，还有略微的酒香呢。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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