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西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋打卤面的做法

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“简单美味，个人觉得这道菜只放盐和糖就可以了，否则就掩盖了西红柿原有的味道，也会影响菜的颜色，这样做才会色香味俱全。”

食材明细

主料

湿面条 适量
鸡蛋两个
油菜两棵
葱适量
蒜一瓣

辅料

盐适量
糖少量
植物油 适量
淀粉一勺

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

1
西红柿去皮切小丁。
2
葱白切片，葱叶切圈儿。
3
蒜切片。
4
两个鸡蛋打入小碗中，调匀。
5
油菜掰开洗净。
6
小碗中放入一勺淀粉适量清水，适量香油，加入葱花调匀。
7
锅中放入适量植物油，倒入蛋液，炸至成形，铲成小块，盛出待用。
8
锅中放入适量植物油，放入西红柿炒出红汤。
9
放入葱蒜，加入适量糖，适量盐。
10
放入小碗中的调料汁，大火翻炒，翻炒均匀，汤汁浓稠，关火出锅。
11
煮锅放入适量清水，烧开后下入湿面条。
12
大火烧开三分钟，放入油菜，烧开后关火即可。
13
把油菜铺在盘底，放面条，把西红柿鸡蛋卤浇到上面即可。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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