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麻油鸡汤煮圆白菜的做法

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对付那些比较多油的汤或卤水,可以考虑煮圆白菜,也叫高丽菜,广东人叫椰菜。为什么呢,圆白菜可以把汤里的油吸去,同时也可以释放出本身的甜味,也不会渗出颜色把汤或卤水汁的颜色改变,反而把汤变得清甜。昨天做了生姜麻油鸡汤,放圆白菜是最佳搭配,美美的吃一顿圆白菜吧,好爽!!

食材明细

主料
调料

麻油鸡汤煮圆白菜的做法步骤

  • 麻油鸡汤煮圆白菜的做法步骤:1
    1
    把菜切块儿,用清水洗3~4遍后泡入冰水,约30分钟。
  • 麻油鸡汤煮圆白菜的做法步骤:2
    2
    把水滤干。
  • 麻油鸡汤煮圆白菜的做法步骤:3
    3
    把鸡汤烧开。
  • 麻油鸡汤煮圆白菜的做法步骤:4
    4
    倒入另一个锅里,加精盐约1/3小匙、胡椒粉1/3小匙,搅拌几下,分几次把圆白菜放入汤里,不断翻,边翻锅里的菜边加入菜。
  • 麻油鸡汤煮圆白菜的做法步骤:5
    5
    待菜煮得变软,可以上锅了,至于菜要煮得多软,自己掌握煮的时间。Enjoy !
  • 麻油鸡汤煮圆白菜的做法步骤:6
    6
    说明。

小窍门

圆白菜呀,多多少少都有点涩味,多次几遍,洗后泡入一盘水里,放约碗的冰块,泡约30分钟,这样可减少涩味。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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