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菠萝魔芋炒鸭（应季美食）

菠萝魔芋炒鸭（应季美食）的做法

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“吃过菠萝鸡接着尝一下菠萝鸭，鸭肉没鸡肉嫩，但搭配酸甜的菠萝焖一会肉会入味，做法和菠萝鸡一样的，加了一些魔芋豆腐，吸收了鸭肉和菠萝的汤汁，很有滋味。”

食材明细

主料

鸭 1/4只
菠萝半个
圆椒 1个
尖椒 1个
魔芋 250g

辅料

姜适量
蒜适量

调料

酱油 3匙
蚝油 2匙
料酒 2匙

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

菠萝魔芋炒鸭的做法步骤

1
所需食材。（菠萝是当季容易买到）。
2
菠萝去皮，取一半就够了，辣椒、魔芋切块，鸭肉砍小块。
3
鸭肉需焯水，加姜片、料酒。
4
鸭肉烫熟捞起备用。
5
爆香蒜末，倒入鸭肉爆炒。
6
倒入菠萝一起翻炒，加适量食盐。
7
加半碗清水，焖两分钟，把菠萝和鸭肉焖出味。
8
然后倒入魔芋、辣椒一起翻炒。
9
加入酱油、蚝油调味，大火收汁即可。
10
成品。

小窍门

菠萝鸭，有菠萝和鸭即可，其他配菜可以不加。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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