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吃了还要再添饭的一道菜——泰式咖喱牛肉的做法

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好久没吃泰国菜,甚是想念,中午做了个泰式咖喱牛肉,牛肉因为熬了三个多小时已是达到入口即化之感,土豆炒入味,用汤汁儿拌饭绝对吃了一碗还要再添。

食材明细

主料
辅料
调料

泰式咖喱牛肉的做法步骤

  • 吃了还要再添饭的一道菜——泰式咖喱牛肉的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材。
  • 吃了还要再添饭的一道菜——泰式咖喱牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉洗干净,放入锅中煮十分钟左右,浮末上来后关火,把牛肉捞出冲洗干净。
  • 吃了还要再添饭的一道菜——泰式咖喱牛肉的做法步骤:3
    3
    锅中放较多的水,把洗干净的牛腩倒入,加入三片姜、10克料酒,大火煮开后,转小火煮三小时。然后捞出,把煮牛腩的汤倒入碗中备用。土豆切块放锅中煮软捞出备用。在熬牛腩时把葱姜蒜切成末。
  • 吃了还要再添饭的一道菜——泰式咖喱牛肉的做法步骤:4
    4
    锅中倒入油,烧至五成热时转小火,加入葱姜蒜爆香。
  • 吃了还要再添饭的一道菜——泰式咖喱牛肉的做法步骤:5
    5
    香味出来后,把牛腩倒入翻炒几下后加10克料酒。再翻炒一会儿后加入少许牛腩汤。
  • 吃了还要再添饭的一道菜——泰式咖喱牛肉的做法步骤:6
    6
    把黄咖喱放入锅中,再加一半的牛腩汤快速翻炒均匀。
  • 吃了还要再添饭的一道菜——泰式咖喱牛肉的做法步骤:7
    7
    把土豆倒入锅中,再把剩下的牛腩汤全部倒入锅中,翻拌一会儿。
  • 吃了还要再添饭的一道菜——泰式咖喱牛肉的做法步骤:8
    8
    加入60克椰浆和适量的糖,继续翻拌。
  • 吃了还要再添饭的一道菜——泰式咖喱牛肉的做法步骤:9
    9
    加入少许牛奶,翻拌均匀后,尝一下味道,觉得差不多了,挤入适量的柠檬汁就可以出锅了。

小窍门

1.牛腩煮三个小时可以达到酥软入口即化口感。
2.用的黄咖喱是Real Thai这个牌子,就算没有香茅这些,味道也比较正宗。
3.土豆也需要提前煮软。
来自 美食天下 chriszhou 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   下饭菜   泰国菜  

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