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家常炖草鱼

家常炖草鱼的做法

1张图片

“草鱼买的太大了，六斤多。分两次吃，今天炖了半条就一大盘子。家常炖草鱼，简单美味。”

食材明细

主料

草鱼半条

辅料

葱适量
香菜一棵
干红辣椒 适量
姜适量
蒜适量

调料

生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
白酒适量
料酒适量
植物油 适量
花椒适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炖草鱼的做法步骤

1
去鳞去腮去内脏清洗干净。
2
切成小块。
3
放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。
4
葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
5
锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。
6
放入鱼块稍微煎一下。
7
加入适量白酒。
8
加入适量醋。
9
加入适量生抽。
10
加入适量老抽。
11
加入适量糖。然后大火烧开几分钟入味。
12
加入适量清水没过鱼块，加入适量盐。
13
大火烧开。
14
烧至汤汁浓稠关火出锅。
15
盛盘，撒上香菜。

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使用的厨具：炒锅

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