客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香炸鲢鱼的做法

  3张图片

鲢鱼有的地方也叫白鲢,春天肉质肥美,也没有什么腥味。

食材明细

主料
辅料

香炸鲢鱼的做法步骤

  • 香炸鲢鱼的做法步骤:1
    1
    鱼太大了,带回家还是活的。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:2
    2
    鲢鱼洗净,先大块卸开。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:3
    3
    取鱼背的部分,切厚薄均匀的片。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:4
    4
    洗净,控水。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:5
    5
    放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:6
    6
    拌匀,腌30分钟。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:7
    7
    葱.姜.花椒挑出来。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:8
    8
    放入适量红薯淀粉。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:9
    9
    均匀裹在鱼肉上面。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:10
    10
    锅内放油烧热,鱼片放入锅内,炸之定型捞出。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:11
    11
    油温升高,鱼肉二次下锅。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:12
    12
    炸至酥脆,马上捞出。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:13
    13
    装盘。
  • 香炸鲢鱼的做法步骤:14
    14
    外焦里嫩,太香了。

小窍门

第一遍炸的时候,油温不要太高,炸之定型捞出,第二遍油温升高,鱼片下锅,表面酥脆马上捞出,炸的时间长了鱼肉太干,口感不好。
来自 美食天下 雨中漫步_kRsJPX 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多