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北极虾麦片蒸蛋

酸辣土豆丝

北极虾麦片蒸蛋的做法

1张图片

“我总是想着怎么在鸡蛋羹里增加食材的种类，但是又不能影响鸡蛋羹滑嫩的口感，抢了蛋羹的风头。”

食材明细

主料

麦片一勺子

辅料

油菜一小颗
鸡蛋一个
北极虾 6只

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

北极虾麦片蒸蛋的做法步骤

1
麦片鸡蛋油菜北极虾。
2
油菜先用开水烫软。
3
北极虾剥出虾仁备用，虾籽也要留下来啊。
4
油菜剁碎、虾仁切碎，鸡蛋一定要搅匀，加入麦片、油菜、虾仁搅匀，再加上和鸡蛋一样多的温水；开水上锅蒸2分钟后改中小火蒸上6、7分钟。
5
最后还从别的菜盘子里夹了2个胡萝卜放上，这样一碗鸡蛋羹里就有了5种食材。

小窍门

1、如果鸡蛋羹要添加各种绿叶蔬菜，尽量都用开水先焯一下再加入。

2、鸡蛋一定要打散，打匀。

3、最后蒸的时候可以在碗上方蒙上一层耐热的保鲜膜，或者扣上一个玻璃碗，这样更容易蒸出来嫩滑的蛋羹哈。

来自美食天下酸辣土豆丝的作品

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