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腌咸鸭蛋

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腌咸鸭蛋的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

腌咸鸭蛋的做法步骤

  • 腌咸鸭蛋的做法步骤：1
    1
    鸭蛋洗干净，太阳下暴晒。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤：2
    2
    选用高度白酒，晒干的鸭蛋在酒中滚一滚，然后再次晒干。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤：3
    3
    晒鸭蛋的过程中起锅烧水，里面放盐，让盐充分融化，可以多放点，我是用筷子沾了略微尝了尝，很咸就对了。烧开，自然晾凉待用。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤：4
    4
    晒好的鸭蛋码在瓶子里。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤：5
    5
    加入晾凉的盐水，浸没鸭蛋，加盖密封。一个月左右以后就可以享用啦！

小窍门

太阳晒以及高度白酒据说都是为了杀菌消毒。盐水烧开自然晾凉也是为了去除水中的脏东西。包括腌泡菜一类的，水都要烧开自然晾凉，期间注意不要混入或接触被污染过的东西。
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使用的厨具：其他
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