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下饭黄花菜

零下一度0511
下饭黄花菜的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

下饭黄花菜的做法步骤

  • 下饭黄花菜的做法步骤：1
    1
    黄花菜在温水中泡浸半小时。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：2
    2
    腿肉切小块，加点胡椒粉和花生油剁成肉末。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：3
    3
    姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：4
    4
    青椒去籽切丝，木耳切丝。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：5
    5
    将黄花菜和木耳放入锅中焯一下水。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：6
    6
    盛出控水备用。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：7
    7
    锅内加底油，下姜末、蒜末小火炒香。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：8
    8
    再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：9
    9
    加入肉末炒散炒熟。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：10
    10
    加入黄花菜、木耳大火翻炒几下。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：11
    11
    加入青椒丝炒几下断生，调入盐和鸡精炒入味。
  • 下饭黄花菜的做法步骤：12
    12
    成品图。

小窍门

1、黄花菜需提前半小时在温水中泡发，泡发后先焯一下水，这样下锅后容易炒熟。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。
3、制作这道菜加入适量的肉末可起到增香提鲜的作用。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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