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沙姜蒸塘鲺鱼

沙姜蒸塘鲺鱼的做法

3张图片

“塘鲺鱼清蒸很好吃的，我加入了沙姜味道很是香，沙姜的味道很好的覆盖住了塘鲺鱼的土腥味，而且塘鲺鱼肉质还很鲜美，最后的汤汁也很香，配米饭吃也特别下饭呢。”

食材明细

主料

塘鲺鱼 500克

辅料

沙姜 50克
洋葱 50克

调料

大蒜 5克
豆瓣酱 5克
生抽 5毫升
姜 5克
料酒 5毫升

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

沙姜蒸塘鲺鱼的做法步骤

1
塘鲺鱼宰杀后清洗干净。
2
用刀在鱼背部每隔两厘米切开，不要切断。
3
切好的鱼摆放在盘中，加入姜丝和料酒。
4
大蒜，洋葱，沙姜切碎。
5
锅中热油爆香沙姜洋葱大蒜碎。
6
加入两勺豆瓣酱。
7
加入适量生抽。
8
炒好的酱料平铺在鱼身上。
9
把鱼放入蒸锅中。
10
上汽后蒸10分钟至鱼熟透即可。

小窍门

切鱼的时候从鱼背往下切，不要切断肚子那面，这样鱼还是整条没断的。摆放起来比较好看。鱼蒸制的时间看鱼的大小和数量决定，鱼比较大就相对要蒸久一点。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：蒸锅

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