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番茄川汤肉

紫霞爱美食

番茄川汤肉的做法

1张图片

“川汤肉，取用四川正宗的红薯淀粉，煮出来的肉晶莹剔透，香滑味美，深得家家户户喜爱。”

食材明细

主料

猪肉 150g
冬瓜 250g
番茄 1颗

辅料

大蒜适量
红薯淀粉 适量
小葱 1颗

调料

盐 1匙

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

番茄川汤肉的做法步骤

1
猪肉切成丝裹上红薯淀粉，冬瓜切片，番茄去皮切成片，按你切成沫。大蒜切成颗粒。
2
锅中加入水放入大蒜颗粒烧开。
3
放入冬瓜个番茄熬，冬瓜半透明时放入裹好粉的猪肉。
4
大火烧开，放入少许盐和鸡精，撒上葱花，出锅。

小窍门

红薯淀粉需要先加水化开(一定不能用其他淀粉，其他淀粉煮汤时会散粉，让汤变得浓稠，口感不好。)，不然会有干粉，煮好的川汤肉晶莹透明，非常爽口，这是无油版，也可以加入少许橄榄油。

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使用的厨具：炒锅

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