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家常菜
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晚餐
鸡胗炒蒜苔
零下一度0511
1张图片
食材明细
主料
鸡胗
250克
蒜苔
200克
辅料
指天椒
2个
小米辣
4个
姜
6片
蒜
2瓣
红椒
1个
调料
盐
2克
鸡精
2克
生抽
1勺
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鸡胗炒蒜苔的做法步骤
1
鸡胗清洗干净后切片。
2
红椒切段,蒜苔切段。
3
指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。
4
将鸡胗放入锅中焯一下水。
5
盛出备用。
6
锅内加底油,下小米辣、姜片、蒜片炒出香辣气味。
7
加入鸡胗大火翻炒几下。
8
淋入一勺生抽炒上色。
9
加入红椒段、指天椒、蒜苔大火翻炒至断生。
10
调入盐和鸡精炒入味。
11
成品图。
小窍门
1、鸡胗切片后最好先下锅焯一下水,这样能很好的去除腥味,也能缩短入锅炒制的时间。
2、蒜苔和红椒都很容易熟,入锅后用大火翻炒时间不宜过长。
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使用的厨具:炒锅
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