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莴笋炒鸡胸片

灵儿de御膳房

莴笋炒鸡胸片的做法

2张图片

“莴笋是小区业主的爸妈在郊区种的，品质非常好。我把莴笋叶尖做煎饼，梗清炒了，一根莴笋做了3个菜～”

食材明细

主料

莴笋 1根
鸡脯肉 半块

调料

食用油 适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量
十三香 适量
淀粉适量
生抽适量

敷料

姜适量
蒜适量
葱适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

莴笋炒鸡胸片的做法步骤

1
莴笋削皮。
2
把葱切段，姜蒜切片，莴笋切片。
3
鸡胸肉切片，加点水，用盐、料酒、生抽、十三香腌制10分钟，最后裹淀粉。
4
先热锅倒油，油温高一点，把鸡胸肉用大火急炒，快速盛出才能保持肉质鲜嫩，这步来不及拍照。
5
锅中留底油，爆香葱姜蒜。
6
倒入莴笋片，翻炒，加半碗开水，调中火煮一会。
7
水即将收干时，加盐、鸡精、白胡椒粉炒散。
8
最后倒入鸡肉片，翻炒均匀即可。
9
快速盛出装盘。

小窍门

鸡胸肉要先顺纹理切片，才不会散。

来自美食天下灵儿de御膳房的作品

使用的厨具：炒锅

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